春季天气转暖、万物复苏，但也是细菌滋生的活跃期，很多水果蔬菜容易发芽、霉变，有可能变成有毒或毒性增高的食品。如果一旦不小心误食，就会引起过敏、食物中毒或感染性疾病。
那么，怎么判断是不是食物中毒
又该怎么预防呢？
家长和孩子可以一起看看~~
食物中毒有什么症状？
食物中毒者最常见的症状是剧烈的恶心、呕吐、腹痛、腹泻，表现为急性肠胃炎的主要特征，上吐下泻严重的还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
食物中毒常见的“罪魁祸首”
1、野菜
春季天气逐渐转暖，各种野菜生长旺盛，不少人喜欢采摘一些野菜带回家尝尝鲜。然而，在野菜采摘时要注意，不认识、不熟悉的野菜不采、不吃，烹制野菜前应清洗干净，开水焯熟或高温炒熟、煮熟。
2、毒蘑菇
春季正是菌类生长的季节，而在野生蘑菇中，有毒蘑菇远远多于无毒蘑菇。很多毒蘑菇和食用菇外形相似，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，很容易误食引起中毒。
提醒：不要随意采摘野生蘑菇。如误食毒蘑菇，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，或出现烦躁、盗汗、意识障碍等精神症状，要马上进行催吐，初步催吐后，还应及时到医院进行治疗。
3、发芽或青皮土豆
春季多雨，天气潮湿，家里存的土豆一不小心就发青、发芽了！土豆中的龙葵素通常在土豆发芽或变绿后大量增加，其幼芽和芽眼部分的龙葵素含量高。土豆应存放在通风处，已经发芽、变绿的土豆不宜再食用。
4、四季豆
生的或未煮熟的四季豆含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷，这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，若没有被完全破坏，食用后便会中毒，一定要彻底煮熟后才能食用。
食物中毒怎么办?
1、饮水：立即饮用大量的干净水，对毒素进行稀释。
2、催吐：如进食的时间在一至两小时前，可人为帮助催吐，尽快排出毒物。
3、导泻：食物中毒后时间已超过两小时，但精神较好，则可服用泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
4、求医：别信那些“民间解毒偏方”，赶紧前往医院就诊。就餐后短时间内出现不适症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、口舌发麻、嘴唇发紫等症状，应及时就医。
5、保留食物样本：
在发生食物中毒后，要及时保存可能导致中毒的食物样本，以提供给相关部门进行检测，并及时上报。
如何预防食物中毒？
1、制作食品时，应做到生熟分开，保持厨房清洁卫生，做好餐具、炊具的清洗消毒工作。养成良好卫生习惯，在烹调食物和进餐前注意洗手。
2、出外就餐建议选择卫生条件好、设施齐全、实施“明厨亮灶”的餐馆。聚餐提倡分餐制，使用公筷公勺；分餐制是减少交叉感染，预防传染病的重要措施。
3、不要购买和食用超过保质期的食品。储藏食品时，生、熟食品应存放在容器中或用保鲜膜包好，在冰箱中分层放置。
4、隔夜、隔餐食品应及时放进冰箱低温储藏，食用前要充分加热，提倡“现买、现做、现吃”。
