四月底，春夏交替的季节，气温忽高忽低，总是有点黏糊和燥热的感觉，尤其是广东，还感觉整个人困倦乏力。
一起跳舞的街坊邻居都感觉最近胃口没那么好，睡醒口干口苦，夜里睡觉也不踏实，翻来覆去的，整个人都闷闷沉沉的。
很多朋友知道我喜欢在饮食上保养身体，都来问我，这个季节吃什么菜对身体好。
我知道，大家都喜欢简单容易做，又能养护身体的菜式。于是，我准备向大家介绍一道我很喜欢的菜式。
那就是白灼秋葵，简单易操作，一看就会，但口味会比较清淡，重口味的朋友可能不太喜欢。
在教大家这个菜式之前，还是先给大家分享一下秋葵这个食材的特点：
秋葵是什么？
秋葵被大家亲切叫做“植物黄金”，它带有一种黏液，这层黏液不是杂质，实打实的养生精髓。
秋葵切开后那黏黏的汁液，很多人不喜欢，可这恰恰是秋葵的养生价值所在。
这种黏液主要由果胶和黏蛋白组成，能在胃壁上形成一层保护膜，帮助减少粗糙食物对胃黏膜的刺激。这是秋葵的一个好处，所以不要怕它黏。
从饮食的角度来说，秋葵性平偏凉，口感清爽不厚重，特别适合春夏闷热天食用，对于适合温和食物的中老年人来说尤为友好。
春夏交替阳气升腾，肝火容易上浮，人就容易心烦乏力。
如果刚好是女性围绝经期，可能还有潮热的情况。
吃点清淡的秋葵，帮助身体疏解内热、代谢减负，肝气顺畅了，整个人气色也会变好。
另外，秋葵膳食纤维丰富，温和调理肠道，缓解换季常见的便秘困扰。
这就是我为什么喜欢秋葵的原因，小小一只，营养丰富。
秋葵怎么做？
家常简单吃法，锁住新鲜营养不流失，新手也能轻松做。
下面给大家讲解一下白灼秋葵
白灼做法，营养保留最完整，广东人最喜欢。
首先，新鲜秋葵洗净，蒂不用切，水开下锅焯水煮熟，捞出沥干备用，如果喜欢冰凉爽脆口感，可以用冰水泡一泡。
开火烧热油，把蒜末、盐、白糖防在碟子里，然后淋上烧热的油，再加几滴香油，适量酱油，这就是拌秋葵的酱汁。
最后，倒入晾好的秋葵，拌匀，就可以吃用。
这道菜清淡不油腻，开胃又解腻，老人小孩都爱吃。
是不是谁都适合吃秋葵？
不是的！
这几点食用禁忌一定要知道，吃得安全合适才能养人。
第一，秋葵偏凉，脾胃虚寒、平时容易拉肚子的朋友，别一次吃太多，搭配生姜、蒜末中和寒性更安全。
第二，有结石的朋友，秋葵里草酸含量不算低，吃之前最好用开水焯一下，可以去除大部分草酸。这类朋友要少吃。
最后，秋葵不能生吃，过敏的人也不要吃。
另外秋葵钾含量偏高，肾功能偏弱的长辈，适量食用即可，不要过量进补。而喜欢运动出汗的人，则可以选择秋葵。
说到最后，养生这件事，说复杂也复杂，说简单也简单。很多时候，健康就藏在一日三餐的细节里。几块钱一斤的秋葵，不是名贵食材，可贵的是我们要知道在合适的季节吃合适的食物。
